Tener el mejor cuchillo de chef a mano en la cocina es fundamental para los profesionales. Es la herramienta más importante en cualquier cocina y el utensilio predilecto para cortar prácticamente cualquier cosa.
Los profesionales saben que elegir un cuchillo de chef es como elegir un coche nuevo: es necesario examinar a fondo el mercado y probarlo antes de firmar el contrato.
Si eres un maestro culinario que necesita un nuevo compañero de cocina, aquí te mostramos cómo elegir el mejor cuchillo de chef profesional para tu práctica.
Elementos esenciales del cuchillo
Todo chef sabe que existen elementos básicos que definen al mejor cuchillo de chef profesional, y uno de los más importantes es la comodidad. Los cuchillos de chef no son cuchillos comunes. Están diseñados para habilidades y prácticas culinarias de alta calidad. Por eso, su nuevo cuchillo de chef debe ser cómodo de usar.
La comodidad reside en el tamaño, el peso y el agarre del cuchillo. Antes de elegir el cuchillo con el que desea trabajar, sosténgalo para comprobar su equilibrio y la sensación que le proporciona en la palma.
Debe seleccionar su cuchillo de chef según el tamaño para el que lo vaya a usar. Si planea usarlo a diario, incluso para emparejar, un tamaño más pequeño de 15 cm será la mejor opción. Los cuchillos de chef más grandes, como los de 20 cm, son los más populares y estándar, y permiten rebanar y trinchar carnes finas y picar verduras.
Selecciona tu estilo
Encontrará diferentes estilos de cuchillos de chef al elegir el cuchillo profesional con el que desea trabajar, y puede que tenga una preferencia. Los dos estilos principales de cuchillos de chef profesionales son el japonés y el alemán, y cada uno ofrece cuatro estilos diferentes en estas categorías para elegir.
Pruébalo
Al buscar un nuevo cuchillo de chef profesional, pruébelo si puede realizar cortes básicos para ver qué tal funciona. Pique hierbas, una cebolla, corte en juliana, triture y corte en rodajas algunas verduras y alimentos que use con frecuencia para ver cómo se desliza el cuchillo sobre los ingredientes que cocina.
El corte de los cuchillos de chef siempre es diferente. Algunas hojas cortan con fuerza y precisión, mientras que otras se deslizan con gracia y suavidad sobre los ingredientes. Si tienes alguna preferencia, probar el cuchillo te dará una idea de cómo corta y podrás determinar si se adapta a tu nivel de comodidad.
Probar un cuchillo nuevo también te ayudará a familiarizarte con él. Incluso si eres un profesional con años de experiencia en la cocina, conseguir un cuchillo nuevo es como comprar un juguete nuevo. Al principio será emocionante, pero también conllevará un proceso de aprendizaje hasta que te acostumbres a usar tu nuevo utensilio.
Mantenlo limpio y afilado
Todo buen cuchillo necesita una limpieza y un afilado adecuados para mantener su capacidad de corte. Al elegir su nuevo cuchillo de chef, tómese el tiempo de limpiarlo y afilarlo periódicamente. Se recomienda encarecidamente limpiarlo a mano para evitar que se raye con otros utensilios en el lavavajillas y que el detergente no afecte el estado del mango.
Vamos a empezar a cortar
Si usted o alguien que conoce busca un nuevo utensilio de cocina profesional, siga esta guía para encontrar el mejor cuchillo de chef profesional del mercado. Folded Steel ofrece excelentes opciones de alta calidad para empezar, perfectas para su cocina diaria.