Todo chef sabe que un cuchillo de chef de alta calidad es clave en la cocina. Es el cuchillo que lo puede todo y el que más usará. Siendo sinceros, seguramente ahora mismo tienes un cuchillo de chef que te gusta, pero ¿no será hora de buscar uno mejor para cortar?
Encontrar un nuevo cuchillo de chef es un proceso tedioso. Es una inversión que conviene hacer con inteligencia, ya que lo usarás a diario. Te explicamos qué buscar al invertir en el mejor cuchillo de chef que te encantará mucho después de comprarlo.
Cortar
Ante todo, debes fijarte en la calidad del corte de tu cuchillo. Piensa en todos los ingredientes con los que entrará en contacto. ¿Hay carnes o verduras duras que tendrá que rebanar?
Cuando recibas tu nuevo cuchillo, practica haciendo la prueba de corte. Pica condimentos como perejil o albahaca, corta verduras en dados, corta zanahorias en juliana o corta una sandía para practicar. Esto también te mostrará lo bien que corta el nuevo cuchillo.
Peso
Otro aspecto a considerar al elegir el mejor cuchillo de cocina es el peso. Los diferentes pesos de los cuchillos de chef influyen en la caída del cuchillo al cortar. Los cuchillos más pesados caen con fuerza, mientras que los más ligeros se deslizan con mayor facilidad.
En cuanto al peso del cuchillo, debes elegir uno que te resulte cómodo. Dado que lo usarás a diario, el peso del cuchillo que elijas también debe resultarte cómodo. Como chef, lo último que deberías sentir es el peso de tu nuevo cuchillo.
Tamaño
El tamaño es otro atributo importante de un cuchillo de chef a considerar, similar al peso. El tamaño de un cuchillo también puede resultar intimidante si elige uno más grande de lo que está acostumbrado.
En el mundo de los cuchillos de chef, existen tres tamaños principales: de 15, 20 y 25 cm. Los de 20 cm son los más utilizados. Si no está acostumbrado a un cuchillo de 25 cm, puede sentirse intimidante después de usar uno de 20 cm durante tanto tiempo.
Los cuchillos de 6 pulgadas se utilizan principalmente para maridar, así que si estás pensando en reducir el tamaño, debes saber que los cuchillos de 6 pulgadas no serán la mejor opción para cocinar todos los días con verduras y carnes o cualquier cosa que tenga un mayor volumen.
Tener un cuchillo de chef confiable significa tener la herramienta ideal para cualquier situación. Siendo honestos, no está de más considerar tener los tres tamaños en la cocina para lograr un corte perfecto y sin esfuerzo al usar estos cuchillos.
Comodidad
Hay muchas características que un chef debe considerar al elegir su mejor cuchillo, pero la más importante es la comodidad. De todas las características mencionadas, la comodidad y la sensación de tacto suave son las más importantes.
Los cuchillos de chef son muy afilados y pueden cortar los dedos si no se usan correctamente. Para evitar accidentes, elija un cuchillo de chef que se sienta cómodo en la mano y sea fácil de usar. Esto puede significar que tenga que probar varios y familiarizarse con su tacto antes de encontrar el que busca.
El resultado final
Encontrar un nuevo cuchillo de chef no es un proceso tan largo como comprar un automóvil, pero es algo que requiere una cuidadosa consideración para conocer a su nuevo mejor amigo en la cocina .