Receta de zanahoria asada dulce y picante
A todos nos encanta la carne, pero necesitamos algunas guarniciones sabrosas para equilibrar la comida.
Estas zanahorias asadas en sartén de hierro fundido son un acompañamiento fantástico que puedes asar en la parrilla o en el horno junto con el plato principal.
Cuando las zanahorias se asan se vuelven dulces y desarrollan un hermoso exterior caramelizado.
Pincelar las zanahorias asadas con miel y salsa picante realmente lleva este plato al siguiente nivel.
Al igual que untar costillas con salsa, este glaseado le da a las zanahorias ese toque especial que hace que este plato sea completo.
Cocina y cuidado del hierro fundido
El hierro fundido es el recipiente perfecto tanto para cocinar como para servir guarniciones de barbacoa porque absorbe bien el calor proporcionando una superficie de cocción uniforme.
Para limpiar y curar su hierro fundido, enjuáguelo con agua caliente y cepille, no se necesita jabón.
Si tienes una sartén muy sucia, llénala hasta la mitad con agua y ponla a hervir a fuego lento. Esto debería aflojar la comida pegada para que puedas rasparla fácilmente.
Escurre el agua y sécala con una toalla. Vierte unas 2 cucharaditas de aceite en la sartén seca. Cubre el interior de la sartén con aceite usando una toalla de papel y caliéntala a fuego medio durante unos 5-10 minutos. Luego, apágala y déjala enfriar por completo.
Esto curará la sartén con el tiempo y creará un acabado antiadherente en la superficie, además de evitar la oxidación o la decoloración.
El hierro fundido dura generaciones si se cuida adecuadamente. Todavía uso las sartenes de hierro fundido de mi abuela de principios del siglo XX y lucen como nuevas.
Receta de zanahoria asada en sartén de hierro fundido
Ingredientes :
- 2 libras de zanahorias grandes, peladas y sin tallo
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 6 dientes de ajo
- ½ manojo de cebolletas
- 1 cucharada de condimento seco para barbacoa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa picante
Instrucciones :
- Caliente la parrilla o el horno a 375 grados F.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y secarlas con una toalla de papel.
- Mezcle la zanahoria, los dientes de ajo y las cebolletas picadas (solo las partes blancas) con aceite y condimento seco para barbacoa, luego extienda las zanahorias en una sartén grande de hierro fundido.
- Ase las zanahorias durante unos 45 minutos, moviéndolas y volteándolas de vez en cuando.
- Batir la miel y la salsa picante, reservar.
- Use un palillo para pinchar y comprobar si están tiernos. Una vez tiernos, úntelos con la mezcla de miel picante.
- Deje que la miel se cocine sobre las zanahorias durante unos 5 minutos y luego retírela del fuego.
- Decorar con cebolletas verdes cortadas en rodajas finas (opcional).
